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ZIEL Institute for Food and Health

               
                  
 
Vereinigung für allgemeine und angewandte Mikrobiologie

 





Der Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie steht unter der Leitung von Siegfried Scherer. (Department für Grundlagen der Biowissenschaften, Wissenschaftszentrum Weihenstephan). Der Lehrstuhl ist mit dem ZIEL Institute for Food & Health assoziiert.

Im Mittelpunkt der Grundlagenforschung stehen funktionale Genomik und Evolution von Krankheitserregern. Die Forschungsgruppen des Lehrstuhls befassen sich mit den pathogenen Bakterien Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica sowie enterohämorrhagischen Escherichia coli und Pseudomonaden.  

Anwendungsorientierte Forschungsvorhaben, vielfach in Kooperation mit der Industrie, konzentrieren sich auf die mikrobielle Ökologie von Lebensmitteln, insbesondere auf die Analyse der Biodiversität und Funktion mikrobieller Konsortien. Im Rahmen dieser Arbeit wurde eine etwa 12.000 Isolate umfassende Stammsammlung lebensmittelrelevanter Bakterien und Hefen aufgebaut. 

Ein dritter Aufgabenbereich des Lehrstuhls umfasst die mikrobielle Diagnostik durch FTIR-Spektroskopie und molekulare Methoden sowie die Beratung für die Lebensmittelindustrie zur Prävention und Aufklärung von mikrobiologisch verursachten Schadensfällen. 







  
       










  

 

 

Aktuelles

Stellenausschreibung
PhD student position by October 1, 2017 Adaptation and Constraint in the Evolution of Overlapping Genes

Forschungspreis
Otto-von-Guericke Forschungspreis für Siegfried Scherer

Preisverleihung
Innovationspreis für Siegfried Scherer

Paper
Spoilage of Microfiltered and Pasteurized Extended Shelf Life Milk Is Mainly Induced by Psychrotolerant Spore-Forming Bacteria that often Originate from Recontamination

Paper
Transcriptional and translational regulation by RNA thermometers, riboswitches and the sRNA DsrA in Escherichia coli O157:H7 Sakai under combined cold and osmotic stress adaptation. (2016)

Paper
Hysteresis in myo-inositol utilization by Salmonella Typhimurium (2016)

Paper
Probiotic Enterococcus faecalis Symbioflor® down regulates virulence genes of EHEC in vitro and decrease pathogenicity in a Caenorhabditis elegans model (2017)

Paper
Draft Genome Sequence of Lysinibacillus xylanilyticus SR-86 (Nov. 2016)

Paper
Permanent colonization of creek sediments, creek water and limnic water plants by four Listeria species in low population densities (November 2016)

Paper
Draft Genome Sequence of the Xanthan Producer Xanthomonas campestris LMG 8031 (Oktober 2016)

Paper
Comparative Bioinformatics and Experimental Analysis of the Intergenic Regulatory Regions of Bacillus cereus hbl and nhe Enterotoxin Operons and the Impact of CodY on Virulence Heterogeneity (Mai 2016)

Paper
Regulation of fucose and 1,2-propanediol utilization by Salmonella enterica serovar Typhimurium (März 2016)

Paper
Acidified nitrite inhibits proliferation of Listeria monocytogenes - Transcriptional analysis of a preservation method (März 2016)

Berufung Expertenrat
Prof. Dr. Siegfried Scherer wurde in den Expertenrat für Lebensmittelsicherheit des Bayerischen Staatsministeriums für Umwelt und Verbraucherschutz berufen.

Paper
Translatomics combined with transcriptomics and proteomics reveals novel functional, recently evolved orphan genes in Escherichia coli O157:H7 (EHEC)

Paper
A sensitive and robust method for direct determination of lipolytic activity in natural milk environment (März 2016, online first)

Paper
Evidence for the recent origin of a bacterial protein-coding, overlapping orphan gene by evolutionary overprinting (Dez. 2015).

Paper
Massive horizontal gene transfer, strictly vertical inheritance and ancient duplications differentially shape the evolution of Bacillus cereus enterotoxin operons hbl, cytK and nhe (Nov. 2015)

Paper
Chemodiversity of cereulide, the emetic Toxin of Bacillus cereus (2015)